Cada 28 de enero se conmemora el Día Mundial por la Reducción de las Emisiones de Dióxido de Carbono (CO₂), también conocido como el Día Mundial de la Acción frente al Calentamiento Terrestre. La fecha busca generar conciencia sobre el cambio climático y la urgencia de reducir los gases de efecto invernadero, promoviendo acciones concretas que disminuyan la huella de carbono en la vida cotidiana, la producción y también en el turismo.
En ese marco, LV18 dialogó con Germán Rodríguez, responsable y cofundador de Casartero Eco Posada, un emprendimiento turístico sustentable ubicado en la zona de Los Claveles, en San Rafael, que desde hace años apuesta por un modelo de alojamiento con bajo impacto ambiental y fuerte compromiso con el entorno.
“Casartero es un alojamiento sustentable que trabaja con energías renovables y bajo el concepto de economía circular. Buscamos reducir nuestra huella de carbono reutilizando materiales que iban a ser descartados y poniéndolos nuevamente en valor”, explicó Germán durante la entrevista radial, en una jornada atravesada por el debate ambiental y el cuidado del planeta.
Un proyecto pensado desde el origen
Rodríguez contó que el proyecto nació cuando, junto a su pareja Vilma Lavarino, decidieron dejar Buenos Aires y buscar un lugar donde desarrollar una propuesta turística alineada con el respeto ambiental. “Sabíamos que el turismo debía migrar hacia un modelo más responsable. Cuando llegamos a San Rafael y conocimos esta zona, nos enamoramos del lugar y avanzamos con el proyecto”, relató.
Casartero Eco Posada fue diseñada desde cero bajo criterios de sustentabilidad: construcción en seco —antisísmica y con menor consumo de agua—, reutilización de contenedores marítimos como unidades habitacionales, uso de biodigestores para el tratamiento de aguas grises y negras, y aprovechamiento de energías renovables para reducir el consumo energético.
Turismo sustentable e inclusión
Además del cuidado ambiental, el emprendimiento incorpora una mirada social y cultural. “La sustentabilidad no es solo ambiental, también es sociocultural. Ponemos en valor la historia del lugar, de nuestros vecinos y la identidad de San Rafael y Mendoza”, señaló Germán.
La eco posada cuenta con una capacidad reducida —dos habitaciones y tres containers—, uno de ellos especialmente adaptado para personas con movilidad reducida, lo que le valió reconocimientos a nivel provincial, nacional y una mención iberoamericana en turismo accesible.
Experiencias locales y economía regional
Casartero también promueve el trabajo asociativo con productores de la zona. En determinadas épocas del año, los huéspedes participan de actividades como la elaboración de conservas junto a vecinos del lugar, utilizando productos locales como tomate y oliva. “Eso transforma la estadía en una experiencia, une historia, identidad y calidad de productos, y acompaña al productor local”, destacó.
La propuesta se completa con gastronomía de cercanía —especialmente en invierno, cuando Vilma se desempeña como chef— y alianzas con prestadores turísticos de la región.
Una fecha para repensar prácticas
En el Día Mundial por la Reducción de las Emisiones de CO₂, experiencias como Casartero Eco Posada muestran que es posible combinar turismo, desarrollo local y compromiso ambiental, incluso en destinos consolidados como San Rafael. “Cada uno puede aportar su granito de arena. Desde cómo viajamos hasta cómo consumimos y dónde elegimos alojarnos”, reflexionó Germán, agradeciendo el espacio de difusión en LV18.
