En una nueva edición de la columna “Creando Hábitos” del programa La Fórmula del Día, Oriana Fiocchi, nutricionista, abordó un tema que suele generar dudas y mitos: el consumo de grasas y su importancia para el funcionamiento del organismo.
La profesional explicó que no todas las grasas son perjudiciales y que existen grasas saludables que cumplen funciones esenciales para la salud cardiovascular, cerebral y hormonal. Entre las principales fuentes destacó el aceite de oliva, la palta, los frutos secos y los pescados grasos como el atún, la sardina y la caballa.
“Las grasas saludables son necesarias todos los días. Ayudan a generar saciedad, participan en la formación de hormonas y contribuyen al buen funcionamiento de las células”, señaló.
Fiocchi remarcó que el aceite de oliva puede utilizarse para cocinar, aunque recomendó consumirlo preferentemente en crudo, por ejemplo en ensaladas, para conservar mejor sus propiedades nutricionales.
Por otra parte, diferenció las grasas beneficiosas de aquellas presentes en alimentos ultraprocesados, frituras y productos industrializados con grasas modificadas o hidrogenadas. Según explicó, una forma sencilla de identificarlos es observar la lista de ingredientes: cuanto más extensa y compleja sea, mayor será el nivel de procesamiento del producto.
Durante la charla también destacó la importancia de moderar las cantidades, incluso cuando se trata de alimentos saludables, y recordó que el momento de consumo puede influir en la digestión, especialmente en personas que realizan actividad física.
Finalmente, la especialista recomendó incorporar diariamente fuentes de grasas saludables dentro de una alimentación equilibrada, entendiendo que estos nutrientes son una pieza clave para mantener una buena calidad de vida y prevenir enfermedades.
Escuchá la columna completa de Oriana Fiocchi en “Creando Hábitos” y conocé más sobre el rol de las grasas saludables en la alimentación diaria. 👇
