Los frutos secos en San Rafael aparecen cada vez con más fuerza como una alternativa para diversificar la producción agrícola y recuperar tierras que dejaron de destinarse a cultivos tradicionales. Así lo aseguró el ingeniero Gustavo Kobayashi durante una entrevista en LV18, donde remarcó que el departamento posee condiciones favorables para el desarrollo de nueces, almendras y pistachos.
El consumo mundial impulsa una nueva oportunidad
«Los frutos secos están aumentando el consumo en términos generales en la población mundial», afirmó Kobayashi. Sobre el fenómeno del pistacho explicó que «se hizo más famoso por el chocolate de Dubái, pero no significa que empezó a existir ahora». Además destacó que «las personas que buscan una alimentación sana consumen cada vez más frutos secos y una parte muy importante corresponde al pistacho».
San Rafael tiene potencial para producir
Consultado sobre las condiciones del departamento, fue contundente: «La respuesta es sí, se pueden producir, pero no significa que no haya desafíos». En ese sentido indicó que el objetivo es brindar información a productores e inversores sobre «las virtudes y los beneficios» de estos cultivos adaptados al Oasis Sur.
Una alternativa para reconvertir la producción
Kobayashi sostuvo que la región necesita nuevas opciones frente al retroceso de los cultivos tradicionales. «Nuestra producción está sufriendo los avatares de la economía y los cambios de hábitos de consumo. Nosotros también tenemos que reinventarnos y ofrecer nuevas alternativas», expresó.
También recordó que en los últimos años «hemos perdido unas cuatro mil hectáreas de ciruela y otras tres mil de vid. Eso es tierra, agua y conocimiento que hay que recuperar con otras opciones».
El primer congreso de frutos secos
Como parte de esta estrategia, el 10 de septiembre se realizará en el Centro Integrador Universitario el Primer Congreso de Frutos Secos del Oasis Sur. «Vamos a publicar toda la información para inscribirse por redes sociales y también se podrá consultar en la Municipalidad y en el INTA», indicó Kobayashi.
El especialista concluyó que el trabajo conjunto entre productores, organismos técnicos y el Estado puede convertir a los frutos secos en San Rafael en un motor de empleo, inversión y crecimiento, con grandes posibilidades tanto para el mercado interno como para la exportación.
