El precio de la carne muestra una leve tendencia a la baja, aunque esa reducción todavía no logra impulsar el consumo. Así lo afirmó Néstor Encinas, propietario de una carnicería sanrafaelina, quien describió un escenario complejo para el sector y aseguró que las ventas «están bastante caídas».
La caída del consumo preocupa a las carnicerías
Durante una entrevista en LV18, Encinas sostuvo que «la venta está floja» y estimó que «ha caído entre un treinta y un cuarenta por ciento». Para el comerciante, el principal motivo es la pérdida del poder adquisitivo. «Los sueldos se han quedado mucho. El poder adquisitivo está muy caído», remarcó.
Qué cortes eligen hoy los consumidores
Según explicó, los hábitos de compra cambiaron notablemente. «La que se lleva toda es la carne molida porque la puede usar en un montón de cosas», afirmó. En cambio, indicó que «la costilla no la quiere nadie» y que los clientes buscan «cortes que no tengan hueso, que rindan más».
El precio de la carne bajó, pero no se refleja completamente
Respecto de los valores, Encinas explicó que «la hacienda ha bajado», aunque aclaró que «la carne tal vez no», debido al incremento del gasoil y del costo del transporte. «Se equiparó el flete con la baja de la carne. Por eso no se vio mucho en el mostrador», señaló.
Expectativas por el aguinaldo y las vacaciones
El comerciante confía en una mejora durante julio. «Estimo que ahora con las vacaciones de invierno, el aguinaldo y todo eso, se va a componer un poquito el mes», expresó.
También reveló que el 80% de las operaciones se realizan con tarjeta. «La gente se acostumbró y además lo paga después. Aunque también es un problema comprar comida con tarjeta y pagarla el mes que viene», advirtió.
Consultado sobre el Gobierno nacional, Encinas fue prudente: «Esperanza sí… pero se está demorando mucho para ver la luz. Ojalá sea para bien, pero el tema es llegar».
