Estudiantes de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (FCAI) de la Universidad Nacional de Cuyo fueron distinguidos en un certamen nacional de vinos por dos elaboraciones realizadas en el ámbito académico y experimental de la institución.
En el marco de la columna “La cocina de Joni”, del programa “La Comunidad Despierta”, participaron Nahuel Fernández, Sofía Pietta y María José Barufaldi, integrantes de la comunidad educativa de la FCAI, quienes compartieron detalles del proceso de elaboración y de los reconocimientos obtenidos.
El Malbec FCAI, elaborado por los propios estudiantes, recibió la Medalla de Oro, destacándose por su expresión varietal, calidad y tipicidad del terruño. En tanto, un cofermentado de Chenin y Sauvignon Blanc obtuvo la Medalla de Bronce.
Los jóvenes explicaron que el proyecto involucró distintas etapas, desde la cosecha de las uvas hasta la elaboración y crianza de los vinos. Para el Malbec contaron con uvas aportadas por productores de Rama Caída y Las Paredes, mientras que el Chenin y Sauvignon Blanc fueron obtenidos de un productor de Goudge.
María José Barufaldi, licenciada en enología y técnica responsable de la bodega de la FCAI, destacó el compromiso de los estudiantes y el acompañamiento de toda la comunidad educativa. El proceso permitió a los alumnos poner en práctica sus conocimientos y trabajar con recursos disponibles en los laboratorios y la bodega experimental de la facultad.
La producción fue de aproximadamente 1.200 litros de Malbec y 500 litros del cofermentado blanco. Según informaron, los vinos estarán disponibles para la comunidad una vez finalizadas las etapas de filtración y fraccionamiento.
El reconocimiento pone en valor la formación técnica y el trabajo práctico desarrollado en la FCAI-UNCuyo, combinando el aprendizaje académico con estándares competitivos propios de la enología profesional.
Podés escuchar la columna completa “La cocina de Joni” con todos los detalles del Malbec FCAI en “La Comunidad Despierta”. 👇
