La cocina de autor, los productos regionales y las combinaciones de sabores fueron protagonistas de una nueva edición de la Columna Gastronómica de LV18, en el programa La Comunidad Despierta. En esta oportunidad, Silvina Schiavi, compartió detalles de su propuesta culinaria y realizó en vivo la preparación de un sándwich con ingredientes seleccionados.
Ubicado en Las Paredes, a unos cinco kilómetros del centro de San Rafael, el emprendimiento se caracteriza por una cocina artesanal que prioriza los productos de estación, el vínculo con productores locales y la elaboración de platos pensados para explorar nuevas combinaciones.
Durante la charla, Schiavi destacó la versatilidad de las frutas en preparaciones saladas y explicó cómo ingredientes como el membrillo, las nueces, el queso azul ahumado y los fiambres pueden integrarse para crear bocados originales. También contó parte de la historia del proyecto, que comenzó hace nueve años y medio con una estructura sencilla y fue creciendo sin perder su esencia.
La propuesta de Quincho de Ortubia contempla, además, alternativas para personas con distintas necesidades alimentarias, con especial atención a la elaboración y selección de los ingredientes.
Quienes deseen conocer el lugar y realizar una reserva pueden encontrarlo en Instagram como Quinchos de Ortubia. El establecimiento está ubicado en la zona de Las Paredes, sobre calle principal, y ofrece una experiencia gastronómica que combina sabores regionales, creatividad y un entorno pensado para disfrutar y desconectarse.
En la Columna Gastronómica de La Comunidad Despierta, Silvina Schiavi, de Quincho de Ortubia, nos invita a descubrir una propuesta de cocina de autor basada en productos locales, sabores de estación y combinaciones originales. Además, comparte en vivo el paso a paso de un sándwich con ingredientes que sorprenden. Escuchá la entrevista completa! 👇
