Durante la columna gastronómica La cocina de Joni, del programa La Comunidad Despierta, José Pedro Gómez, enólogo, sommelier, compartió los detalles de una propuesta que combina vinos de alta gama, gastronomía de autor y productos regionales en un entorno natural privilegiado de San Rafael.
Ubicada en el distrito de Cuadro Benegas, la bodega comenzó a desarrollar sus viñedos en el año 2000 y puso en marcha su propia elaboración de vinos en 2011. Con una marcada especialización en la cepa Bonarda, el establecimiento apuesta por el enoturismo a través de experiencias que integran recorridos guiados, degustaciones y almuerzos maridados.
La propuesta gastronómica se distingue por sus menús por pasos, diseñados según la estación y elaborados con productos de la huerta propia y de productores de la zona. La combinación de ingredientes frescos, técnicas de cocina y etiquetas de la bodega busca resaltar los sabores regionales y las características de los vinos.
Entre las opciones del menú se encuentran preparaciones con vegetales de temporada, panes artesanales, cortes de carne ahumados y postres que se acompañan con distintas etiquetas de la casa. Cada plato forma parte de un recorrido sensorial en el que el vino ocupa el lugar central.
Gómez destacó también la importancia de la atención personalizada y del ambiente familiar que caracteriza al establecimiento. La bodega recibe grupos reducidos y organiza encuentros privados, además de ofrecer almuerzos para el público general los domingos, siempre con reserva previa. Las degustaciones, en tanto, pueden coordinarse cualquier día de la semana.
De esta manera, la bodega consolida una propuesta que une identidad vitivinícola, cocina de autor y productos de cercanía, y suma una alternativa al circuito enogastronómico de San Rafael, tanto para turistas como para residentes que buscan descubrir los sabores de Mendoza entre viñedos.
Dale play al audio y conocé todos los detalles de esta propuesta enoturística. 👇
