En Los Claveles funciona un emprendimiento de alimentación saludable creado por Erika Zuleta y Cristian Rodríguez, quienes llevan alrededor de una década desarrollando una propuesta basada en la elaboración artesanal y el uso de ingredientes naturales.
Durante una nueva edición de la columna gastronómica “La cocina de Joni”, en el programa La Comunidad Despierta, Erika contó cómo nació el proyecto y repasó el camino recorrido desde sus comienzos en la cocina de su propia casa.
La iniciativa surgió a partir de los propios hábitos alimentarios de la pareja, luego de su regreso a San Rafael tras vivir durante 14 años en España. Los primeros productos fueron panes integrales con semillas y, con el paso del tiempo, la propuesta se amplió para responder a las nuevas demandas de los consumidores.
Actualmente, el emprendimiento se trabaja con alimentos elaborados sin conservantes ni aditivos químicos y ofrece alternativas sin harinas blancas refinadas ni derivados lácteos. Entre sus productos se encuentran panes integrales, prepizzas, pancitos para hamburguesas, budines, pasta frola, galletitas y medallones veganos preparados con legumbres agroecológicas.
Además, el emprendimiento incorporó una línea de panificados keto o bajos en carbohidratos, con elaboraciones a base de harina de almendras y coco. Según explicó Zuleta, el interés por este tipo de alimentación fue creciendo entre los consumidores de San Rafael.
El emprendimiento también fue adaptando sus procesos para atender a personas que buscan reducir o evitar el consumo de gluten. Para ello, organizan las jornadas de elaboración de acuerdo con las distintas líneas de productos y trabajan para minimizar los riesgos de contaminación.
Realizan entregas a domicilio y también comercializan sus productos a través de comercios locales. Los pedidos pueden realizarse mediante sus redes sociales y WhatsApp, donde cuentan con un catálogo que detalla ingredientes, cantidades y precios.
Con una década de recorrido, Erika Zuleta y Cristian Rodríguez continúan apostando por una elaboración artesanal y consciente, con una propuesta que busca ofrecer alternativas saludables y acompañar a quienes decidieron incorporar nuevos hábitos de alimentación.
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Escuchá el audio completo de la columna “La cocina de Joni” y conocé más sobre la historia y la propuesta de alimentación saludable. 👇
