La Sala Municipal de Extracción de Miel de San Rafael atraviesa una temporada histórica, con un crecimiento sostenido tanto en volumen de producción como en la cantidad de apicultores que utilizan el servicio. Así lo confirmó Alberto Stagnitti, coordinador de Emprendimientos Productivos, en diálogo con LV18.
Según detalló el funcionario, en lo que va del año ya se procesaron más de 20 toneladas de miel, y de mantenerse el ritmo actual, la temporada podría cerrarse con alrededor de 50 toneladas, una cifra cercana al récord histórico de la planta. Actualmente, unos 120 apicultores —pequeños, medianos y grandes— utilizan las instalaciones municipales para extraer su producción.
Stagnitti remarcó que la sala funciona como una herramienta clave del Estado local para fortalecer al sector apícola, ofreciendo condiciones competitivas frente a las plantas privadas. En ese sentido, destacó la política tarifaria vigente, que contempla exenciones y reducciones para los productores de menor escala, lo que se traduce en un importante ahorro económico y mayor rentabilidad.
Prueba piloto de fraccionamiento
Una de las principales novedades es que, además del tradicional envase a granel en tambores, la planta está desarrollando una prueba piloto de fraccionamiento de miel en pequeña escala.
“El objetivo es avanzar en la habilitación de una sala de fraccionamiento para comercializar miel envasada con los correspondientes registros en todo el país”, explicó Stagnitti.
El fraccionamiento en envases de menor tamaño representa una nueva oportunidad para los apicultores, ya que incrementa significativamente el valor del producto frente a la venta a granel. “A los productores se les abrirán nuevos mercados y mayores ingresos”, subrayó el coordinador.
Producción con destino internacional
En paralelo, la sala continúa trabajando con miel a granel destinada a la exportación. Recientemente, 40 tambores de miel sanrafaelina salieron al mercado internacional, mientras que otros 20 ya se encuentran listos para su comercialización.
Con infraestructura modelo a nivel país, capacitaciones técnicas y un fuerte respaldo municipal, la Sala de Extracción de Miel se consolida como un pilar estratégico para la producción apícola del departamento.
