En un contexto complejo para el sector frutícola de San Rafael, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) impulsa una capacitación gratuita en elaboración de confituras, destinada a generar alternativas concretas para agregar valor a la producción local y mejorar los ingresos de productores y emprendedores.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
La propuesta surge como respuesta a la fuerte caída en los precios de frutas como duraznos, damascos, ciruelas, peras, membrillos, manzanas, tomates y melones, que actualmente se comercializan a valores muy bajos, afectando la rentabilidad del sector. Frente a este escenario, la transformación de la materia prima en productos elaborados aparece como una herramienta clave para extender su vida útil y mejorar su valor comercial.
La capacitación estará a cargo de la Licenciada en Bromatología Jesica Worlock, y se desarrollará a través de la Agencia de Extensión Rural San Rafael, en articulación con la Incubadora de Empresas Génesis. Además, contará con la participación de los ingenieros Martín Daniele y Paola Urfalino, quienes aportarán herramientas técnicas vinculadas a la seguridad alimentaria y las buenas prácticas de elaboración.
El taller práctico se realizará el viernes 6 de marzo a las 9 de la mañana, en Maza 210, y estará orientado tanto a particulares como a pequeños emprendedores interesados en iniciarse o fortalecer proyectos productivos vinculados a la elaboración de mermeladas caseras, saludables y sin conservantes. Durante la jornada se abordarán aspectos técnicos clave, recomendaciones para mejorar la calidad de los productos y criterios fundamentales para garantizar la inocuidad alimentaria.
Capacitación gratuita en elaboración de confituras.
Desde el INTA destacaron que la iniciativa busca transformar la crisis del agro en una oportunidad de desarrollo local, promoviendo productos confiables, competitivos y elaborados en San Rafael, con identidad territorial y valor agregado. La capacitación es gratuita y no requiere inscripción previa.
