En una nueva edición de la columna “Creando hábitos” en el programa La Fórmula del Día de LV18, Oriana Fiochi, nutricionista, abordó uno de los temas más debatidos en la alimentación: los hidratos de carbono, muchas veces señalados erróneamente como enemigos de la salud.
“Los hidratos son un macronutriente esencial. Su función principal es darnos energía, por eso no deben eliminarse”, explicó la profesional, remarcando que también son fundamentales para el funcionamiento del cerebro, incluso en personas que no realizan actividad física.
Columna “Creando hábitos” en el programa La Fórmula del Día de LV18 con Oriana Fiochi, nutricionista.
Durante la charla, Fiochi diferenció entre hidratos de carbono complejos y simples. Los primeros —presentes en alimentos como papa, avena, legumbres o pan integral— brindan energía de forma sostenida. En cambio, los simples —como frutas secas, banana o azúcar— generan un aporte inmediato, pero de menor duración.
En ese sentido, advirtió que el problema no radica en consumir hidratos, sino en los excesos y en la elección de opciones refinadas.
“La clave está en combinarlos y en cuidar las cantidades según el nivel de actividad física de cada persona”, señaló.
Además, desmintió algunos mitos frecuentes, como la idea de evitar los hidratos por la noche.
“El cuerpo no distingue horarios, lo importante es el equilibrio en las porciones y la combinación con proteínas, grasas saludables y vegetales”, indicó.
Otro punto abordado fue el consumo de frutas. Si bien contienen azúcares naturales (fructosa), también aportan agua, fibra y nutrientes.
“No hay que dejar de comer fruta, sino entender qué tipo elegir y en qué momento del día consumirla”, agregó.
Finalmente, la nutricionista alertó sobre los riesgos de las dietas restrictivas:
“Cuando se eliminan los hidratos durante el día, suele aparecer ansiedad por la noche, lo que puede llevar a desórdenes alimentarios”.
Con un enfoque claro y accesible, la columna volvió a poner el foco en la importancia de construir hábitos sostenibles en el tiempo, lejos de los extremos y con el acompañamiento de profesionales.
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