La Escuela Mercedes Álvarez de Segura llevó a cabo una nueva exposición anual de la EBYMA, donde las alumnas de la orientación en Tecnología de los Alimentos presentaron los proyectos desarrollados durante el ciclo lectivo. La propuesta consiste en dar a conocer los trabajos finales, con eje en la innovación y el desarrollo de productos y soluciones que puedan representar un aporte para el sector industrial. La iniciativa busca vincular los conocimientos adquiridos durante la formación académica con las necesidades y oportunidades del ámbito productivo.
Para conocer más detalles, la directora de la escuela, Carolina Elwart, dialogó con LV18 y explicó: «Las chicas de los quinto año de alimento, han estado rindiendo sus proyectos, que son proyectos de innovación. Lo que hacen es presentar un producto que tiene que tener alguna innovación alimentaria. Entonces, a partir del código alimentario y a partir de todo el desarrollo y donde veamos el flujo de cómo fueron creando todo eso, van exponiendo», precisó.
El origen de las propuestas
Según contó la directora Carolina Elwart, las propuestas surgen a partir del docente: «Siempre la propuesta es desde el docente, pero también esta propuesta es desde la innovación, como por ejemplo en el desfile que se va a llamar Divino Barroco, la propuesta es el barroco, pero las estudiantes van diseñando sus propias prendas de primero a quinto año, a sexto, y después desfilan esas prendas. Así que siempre hay, digamos, la guía del docente, como también la cuestión que tiene que ver con el propio diseño de los estudiantes», expresó.
La venta de los productos realizado por los alumnos
El objetivo de los alumnos no sólo es poder cumplir la consigna, sino también con el producto poder colaborar con la escuela: «Como somos una escuela técnica, tenemos lo que se llama el producido, que es que la escuela lo que produce lo vende y lo puede ir, digamos, recuperando para comprar más insumos y ir produciendo. Ahora nosotros hemos inaugurado nuestro punto de venta de todas las cuestiones de insumo, de todas las cuestiones de venta que tenemos acá en la escuela, que es la parte de cerámica y la parte de alimentación. Así que estamos vendiendo dulces, mermeladas, todo acá en el punto de venta de la escuela», cerró la directora.
