El emprendimiento sanrafaelino Gorilka, impulsado por los inmigrantes ucranianos Nicolás Ozheredov y Anzhelina Pedko, obtuvo una medalla de oro en un certamen internacional de bebidas alcohólicas, en el que participaron alrededor de 700 productores de distintos países. El reconocimiento fue otorgado especialmente a su variedad de vodka de ají picante, elaborada a partir de una receta familiar tradicional de Ucrania.
Durante la columna “La cocina de Joni”, del programa La Comunidad Despierta, Nicolás compartió la historia del emprendimiento, sus métodos de elaboración y las particularidades de sus productos. La pareja llegó a la Argentina a fines de la década de 1990 y, después de vivir en Buenos Aires, se radicó en San Rafael, donde comenzó a desarrollar distintas propuestas gastronómicas con raíces en sus tradiciones familiares.
El vodka premiado se distingue por su particular combinación de alcohol y picante, cuya elaboración requiere alcanzar un equilibrio preciso para conseguir un sabor intenso sin perder sus características. Según explicó Nicolás, se trata de una receta que forma parte de la cultura ucraniana y que su familia conservó a lo largo del tiempo.
La producción de Gorilka se realiza artesanalmente en Cuadro Benegas, sobre la Ruta Nacional 144. Su línea incluye vodka tradicional, variedades secas y dulces de limón, naranja y almendra, además de propuestas de ají picante, caramelo y frambuesa. También experimentan con distintos ingredientes y sabores, manteniendo una búsqueda constante de nuevas combinaciones.
Durante la entrevista, el emprendedor explicó que utiliza alcohol de trigo, agua tratada y procesos de filtrado con carbón activo. Además, destacó la importancia de trabajar con materias primas y maceraciones que permitan obtener perfiles de sabor propios. Entre sus proyectos también se encuentra una línea de vodka añejado en barricas de roble, con cinco años de evolución.
Actualmente, Gorilka comercializa sus productos en distintos puntos del país y realiza envíos a nivel nacional. El reconocimiento internacional representa un importante impulso para este emprendimiento familiar y pone en valor el trabajo de productores que, desde San Rafael, combinan tradición, identidad cultural e innovación en la elaboración artesanal de bebidas.
Para conocer más sobre la historia de Gorilka, sus variedades y el reconocimiento obtenido, compartimos el audio completo de la columna “La cocina de Joni”, emitida en el programa La Comunidad Despierta. 👇
