En una nueva edición de “La cocina de Joni”, por el programa La Comunidad Despierta de LV18, el bartender sanrafaelino Nicolás Bernardi compartió una charla cargada de historias, técnicas y sabores en el marco del Día Mundial del Cóctel, una fecha que celebra la evolución de la coctelería en todo el mundo.
Bernardi, referente local de la coctelería y creador de Bartender Club de Amigos, repasó sus comienzos detrás de la barra y recordó cómo, desde muy joven, empezó a experimentar con tragos caseros inspirados en recetas familiares y películas clásicas como Cocktail.
“A los 16 años hice mi primer curso profesional y desde ahí no paré más”, contó durante la entrevista.
La charla también giró en torno a la transformación de la cultura bartender en Mendoza, donde las barras comenzaron a incorporar destilados artesanales, productos regionales y tragos de autor. En ese sentido, Bernardi destacó el crecimiento de la coctelería local y el interés del público por nuevas experiencias gastronómicas.
Durante el programa, el bartender preparó en vivo un clásico Old Fashioned, elaborado con whisky, azúcar mascabo, bitter de angostura, hielo y cáscaras de naranja. Además explicó cómo influye la cristalería en la experiencia de consumo y habló sobre las tendencias actuales, donde crecen los cócteles sin alcohol, los sabores amargos y la vuelta de recetas tradicionales.
Nicolás Bernardi preparó un clásico Old Fashioned en los estudios de LV18 durante la columna “La cocina de Joni”.
Otro de los temas destacados fue el cambio en los gustos del público. Según Bernardi, las bebidas licorosas perdieron protagonismo frente a opciones más frescas y equilibradas, mientras que clásicos como el fernet con cola siguen siendo infaltables en cualquier barra argentina.
El bartender también recordó la importancia histórica de la fecha: el Día Mundial del Cóctel se celebra porque el 13 de mayo de 1806 apareció publicada por primera vez la definición formal de “cocktail” en un periódico estadounidense, considerado el nacimiento oficial del término.
Con anécdotas, recetas y mucha pasión por el oficio, Nicolás Bernardi dejó en claro que la coctelería moderna ya forma parte de la identidad gastronómica mendocina y que detrás de cada trago hay creatividad, técnica y una experiencia pensada para cada cliente.
Escuchá la columna completa de “La cocina de Joni” junto al bartender Nicolás Bernardi en LV18 👇
