Con apenas 28 años, Selene Amancay Sepúlveda convirtió su pasión por la pastelería en un emprendimiento que combina creatividad, formación y enseñanza. Al frente de su negocio pastelero, desarrolla desde hace casi tres años una propuesta que incluye tortas temáticas, mesas dulces, desayunos, tartas y brownies.
Durante su participación en la columna “La cocina de Joni”, Selene compartió parte de la historia detrás de su proyecto y explicó que su vínculo con la pastelería comenzó de manera familiar, a partir de las tortas que preparaba su mamá para los cumpleaños. Con el tiempo, decidió capacitarse profesionalmente y transformar aquella afición en una actividad emprendedora.
Una de las particularidades de su recorrido es la combinación entre la pastelería y la docencia. Selene es profesora de educación especial, una profesión que también incorporó a su proyecto mediante propuestas de aprendizaje y talleres destinados principalmente a niños.
Entre sus especialidades se encuentran las tortas personalizadas y temáticas, una de las áreas que más disfruta. Según contó, las tendencias van cambiando y actualmente aparecen con frecuencia pedidos relacionados con dinosaurios, capibaras y Stitch, además de diseños vintage y propuestas con brillo o terminaciones metalizadas.
Dentro de su variedad de productos también se destacan los brownies, y especialmente uno que considera su “caballito de batalla”: una preparación acompañada con dulce de leche, chantilly, reducción de frutos rojos, frutillas y arándanos.
Selene también destacó la importancia de las redes sociales para dar a conocer su trabajo. A través de videos y publicaciones busca mostrar sus elaboraciones, llegar a nuevos clientes y continuar haciendo crecer Dulce Amancay, que recibe pedidos mediante Instagram y WhatsApp con una anticipación recomendada de al menos 72 horas.
El proyecto también contó con acompañamiento y orientación para fortalecer su perfil emprendedor. Para Selene, la posibilidad de unir sus conocimientos, la creatividad y sus dos grandes pasiones —la pastelería y la enseñanza— le permitió construir una propuesta propia en San Rafael.
En la columna “La cocina de Joni”, Selene Amancay Sepúlveda contó cómo nació Dulce Amancay, repasó sus principales productos, las nuevas tendencias en tortas temáticas y su experiencia combinando la pastelería con la docencia. Escuchá la entrevista completa realizada en los estudios de LV18. 👇
